вопросы и ответы о том, как выбрать и где купить товары и услуги,
статьи и практические советы на все случаи жизни

Как правильно сушить рыбу дома

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда
Центр-Советов.рф / Каталог статей / Хобби и развлечения

Как правильно сушить рыбу дома

Возможно, ваш муж очень любит проводить свободное время на рыбалке? А может быть, это именно вы – страстный рыбак? Тогда наверняка вам знаком вопрос – как правильно сушить рыбу дома, ведь нет ничего вкуснее собственноручно приготовленной сушеной ароматной рыбки.

Как сушить рыбу, какая рыба годится для засушки?

Оптимальный вариант – рыбка не слишком крупная, весом не более одного килограмма. Что касается породы – выбирайте экземпляры средней жирности, такие, как тарань, карп, вобла и т. д.

Первый этап – тщательное мытье и потрошение. Мелкие рыбешки хорошо чистятся со стороны брюшка, более крупные лучше потрошить со спинки. Достаточно произвести длинный надрез вдоль тушки, с головы до хвоста. Это поможет ускорить процесс засушки. А вот чешую не нужно чистить – пусть остается.

Как солить и сушить рыбу – все по порядку

После того как ваша рыбка полностью очищена от внутренностей и промыта, ее необходимо просолить. Для этого пригодится соль крупного помола, которая успешно вытягивает из рыбы избыток влаги. Укладывайте в большую емкость поочередно слоями рыбу и поваренную соль. Соли не должно быть мало, но и слишком много сыпать ни к чему, - ориентируйтесь на здравый смысл. Чем жирнее рыба – тем больше соли можно сыпать. Последним, верхним, слоем должна быть соль. Кстати, специалисты рекомендуют, помимо соли, насыпать немного специй и молотого перца, можно также проложить рыбку лавровым листом по вкусу.

Плотно уложенную рыбу в кастрюле или другой емкости следует придавить чем-нибудь тяжелым и оставить на 3-4 дня. По истечении этого времени на поверхности рассола появится белесый налет, это нормально. Выдерживать в соли рыбу нужно в прохладном месте, чтобы предотвратить порчу. Как только вы увидите, что мякоть рыбы стала темно-серого цвета, а спинка сделалась твердой, можно считать, что она достаточно просолилась.

Теперь подготовленные тушки необходимо тщательно промыть – вода удалит избыток соли и специй. Вытерев рыбу полотенцем насухо, ее подвешивают в хорошо проветриваемом помещении (например, на балконе) для просушки.

Как правильно сушить рыбу и на чем?

Прикрепляя рыбу к веревке, ее надо подвесить на проволоку, которая продевается через глаз или через нижнюю губу. Считается, что так рыбка получается более сочной. Если рыбка мелкая (бычки, например) и ее много, можно нанизать ее гроздьями на шпагат при помощи толстой иголки.

Обязательно накройте подвешенные тушки марлей! Это не позволит рыбе стать «добычей» насекомых. Повисеть на воздухе, под солнышком и на ветерке, рыба должна приблизительно неделю. Если вы не планируете съесть весь улов сразу – заверните оставшуюся рыбку в пищевой пергамент и пометите в холодильник.

теги: как правильно, рыба, дома

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

Добавление комментария:

Чтобы Ваш комментарий был опубликован – постарайтесь писать грамотно и по существу.

Комментарий
или отзыв:
Оценка: оценку выставлять не обязательно
если ставите оценку без комментария, то укажите хотя бы имя
Ваши данные
(имя и т.п.):
отображаются на сайте
Email: сообщать о новых комментариях
Проверка:

Популярные статьи

Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек
Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек

Система электронных денег – это уже далеко не новинка для активных пользователей Интернета. Электронными ...

Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька

Прямой перевод денег с одного Киви Кошелька на другой – это отличный способ быстро отправить деньги близкому человеку.

Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере
Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере

Утеря паспорта в большинстве случаев выливается в досадные проблемы, ведь чем дольше вы затягиваете его ...

Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях
Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях

К сожалению, никто из нас не застрахован от неудачного окрашивания. Может быть, на упаковке был изображен ...

Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью
Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью

Замшевая обувь – это стильно, модно и красиво. Однако уже спустя короткое время замшевые сапоги, ...


Совет дня

Как сварить кофе по-турецки
Как сварить кофе по-турецки

Турецкий кофе – это истинное наслаждение, если приготовить его правильно. В зависимости от того, ...