вопросы и ответы о том, как выбрать и где купить товары и услуги,
статьи и практические советы на все случаи жизни

Как правильно вялить рыбу речную

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда
Центр-Советов.рф / Каталог статей / Хобби и развлечения

Как правильно вялить рыбу речную

Лето – самая подходящая пора для того, чтобы сделать вкуснейшую домашнюю вяленую рыбу. Особенно это предложение актуально для заядлых рыбаков, которые часто не знают, что делать с богатым уловом, особенно, если в нем много некрупной рыбы.

Наиболее подходящими для вяления сортами рыбы считаются лещ, тарань, вобла, скумбрия. Но никто не запрещает вялить и другие сорта рыбы. Главное, чтобы она была свежей и достаточно жирной.

Как вялить рыбу – подготовка тушек

Первым делом рыбку следует выпотрошить, тщательно освободив от внутренностей, и промыть. Теперь можно дать ей полежать где-нибудь в прохладном месте. Опытные рыбаки советуют переложить тушки крапивными листьями, которые помогут сохранить ей свою свежесть. Кстати, если в рыбе попадается икра – оставьте ее, она очень вкусна в вяленом виде.

Как нанизывать рыбу

Возьмите толстую прочную нитку или шпагат, вденьте его в цыганскую иглу и нанизывайте рыбу, продевая иглу через глаза. Следите за тем, чтобы спинки «смотрели» в одну сторону. Не старайтесь сделать очень большие гроздья – достаточно будет нанизать 15 мелких рыбешек или 5 крупных. В заключение процедуры оставшиеся концы шпагата свяжите вместе узлом.

Как засолить рыбу

Решая вопрос – как правильно вялить рыбу? – не забудьте подготовить крупную соль. Нанизанную на шпагат и промытую в проточной воде рыбу принимайтесь тщательно натирать солью со всех сторон. Не пропустите ни одного миллиметра – обработайте солью и жабры, и брюшки, и все остальные части. Если рыбка достаточно большая (но не тяжелее 2 кг), рекомендуется сделать на ее спине продольный разрез, который тоже следует посолить.

В крупную емкость налейте рассол (на 1 часть соли – 4 части воды) и сложите вашу рыбу. При этом постарайтесь разместить ее таким образом, чтобы брюшки оказались вверху. Закройте емкость и придавите гнетом.

Как вялить речную рыбу

Возможно, ваша рыбка просолится уже через 5 дней, а может быть, ей потребуется несколько недель. Это зависит от размера (чем крупнее рыба – тем дольше солится), температуры воздуха, а также от ваших вкусовых предпочтений. После того как рыба, на ваш взгляд, просолилась, ее нужно хорошенько промыть и развесить в таком месте, где достаточно солнца и свежего воздуха. Следите, чтобы тушки не прикасались друг к другу, иначе места соприкосновения хуже просохнут.

Как вялить рыбу, чтобы обезопасить ее от мух

Чтобы рой мух не стал вашими конкурентами в поедании вяленой рыбы, примите меры предосторожности: протрите тушки уксусом или подсолнечным маслом, этот запах отпугнет насекомых. Кроме того, рекомендуется укрыть подвешенную рыбу марлей. Когда рыбка будет окончательно готова, наслаждайтесь ее неповторимым вкусом, а то, что останется, заверните в бумагу и уберите в холодильник. Еще лучше, если у вас есть специальные деревянные ящики, которые хорошо проветриваются. Ни в коем случае не держите рыбу завернутой в целлофан, чтобы она не испортилась.

Приятного аппетита!

теги: как правильно, рыба

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

Добавление комментария:

Чтобы Ваш комментарий был опубликован – постарайтесь писать грамотно и по существу.

Комментарий
или отзыв:
Оценка: оценку выставлять не обязательно
если ставите оценку без комментария, то укажите хотя бы имя
Ваши данные
(имя и т.п.):
отображаются на сайте
Email: сообщать о новых комментариях
Проверка:

Популярные статьи

Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек
Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек

Система электронных денег – это уже далеко не новинка для активных пользователей Интернета. Электронными ...

Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька

Прямой перевод денег с одного Киви Кошелька на другой – это отличный способ быстро отправить деньги близкому человеку.

Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере
Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере

Утеря паспорта в большинстве случаев выливается в досадные проблемы, ведь чем дольше вы затягиваете его ...

Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях
Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях

К сожалению, никто из нас не застрахован от неудачного окрашивания. Может быть, на упаковке был изображен ...

Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью
Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью

Замшевая обувь – это стильно, модно и красиво. Однако уже спустя короткое время замшевые сапоги, ...


Совет дня

Как сварить кофе по-турецки
Как сварить кофе по-турецки

Турецкий кофе – это истинное наслаждение, если приготовить его правильно. В зависимости от того, ...