вопросы и ответы о том, как выбрать и где купить товары и услуги,
статьи и практические советы на все случаи жизни

Холодные супы на лето

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Холодные супы на лето

Холодные супы – идеальная еда для жаркого лета, когда организм требует побольше жидкости, а хлебать горячий борщ совсем не хочется.

Да и готовить такие супы несложно: главное, побольше овощей, зелени и… фантазии.

Окрошка

Нарежьте кубиками 2 средние картофелины, отваренные в мундире, 4 крутых яйца и 200 г вареной колбасы (можно взять сосиски). 6-8 редисок нарежьте соломкой, так же – половинку свежего огурца, а вторую половинку огурца натрите на терке, чтобы он дал побольше сока.

Добавьте пару листиков зеленого салата, несколько веточек базилика и щедрый пучок зеленого лука (все – порезать).

Теперь – заливка. Многие любят окрошку с квасом, другие предпочитают кефир или простоквашу. Попробуйте наш вариант. 1 л минеральной воды (сильногазированной!) смешать со стаканом несладкого йогурта и 2 столовыми ложками хрена.

Солить и перчить окрошку нужно уже в тарелке, по собственному вкусу.

Гаспаччо

Возьмите 5-6 средних помидоров, они должны быть обязательно спелыми. Надрежьте крест-накрест кожицу, ошпарьте ее и снимите, теперь помидоры натрите на терке.

Отдельно измельчите в блендере 2 болгарских перца, очищенных от семян, 2 дольки чеснока, 2 стакана томатного сока, 2 кусочка вчерашнего белого хлеба, по 2 столовые ложки оливкового масла и винного уксуса, 1 луковицу, ½ свежего огурца без кожицы. Добавьте к полученной смеси натертые помидоры, нарезанную зелень и лёд, посолите, поперчите, перемешайте деревянной ложкой и подавайте в порционных тарелках.

Щи из щавеля и крапивы

Отличный суп, пополняющий запас витаминов в организме. Очистите 1 морковку и 1 луковицу. Лук нарежьте, морковку натрите на крупной терке, то и другое слегка пассеруйте на растительном масле.

Пучок крапивы (50 г) промыть проточной водой и ошпарить кипятком. Потом залить горячей водой и проварить на слабом огне примерно 5-10 минут. Откинуть на дуршлаг – пусть стечет лишняя жидкость, и тонко нарезать.

Положить лук и морковь в кастрюлю, залить кипятком или горячим бульоном. Когда закипит – добавить крапиву, варить 5-10 минут. Измельченный пучок щавеля и пучок зеленого лука положить в кастрюлю, пусть покипит все вместе еще 5 минут. В самом конце добавить соль и специи. При подаче положить в тарелку с супом кубики брынзы и ложку сметаны (по желанию).

Летний овощной суп

Взять 1 молодой кабачок и 1 сладкий перец, 2 помидора. Все нарезать кубиками. Кабачок и перец обжарить в масле, потом добавить помидоры и тушить под крышкой на слабом огне.

В кипящую воду или бульон (мясной или овощной) положить картофель, нарезанный кубиками (1-2 шт.) и натертую на терке морковку. Проварить 10 минут, потом положить протушенные овощи и зелень, посолить и варить еще 5 минут. Готовый суп посыпать мелко нарезанным укропом и положить сметану.

Свекольник с кефиром

На крупной терке натереть молодую свеклу (примерно 350 г) и очищенные от кожицы свежие огурцы (350 г). Залить овощи в миске или кастрюле 1 литром кефира. Добавить по пучку зеленого лука и укропа, предварительно мелко порезав. Посолить по вкусу, добавить мелко нарезанные 2 дольки чеснока. Немного разбавить холодной кипяченой водой, как следует размешать, если нужно – еще посолить.

Суп «Таратор»

Натереть на терке 1 огурец, 2 зубчика чеснока пропустить через пресс. Добавить огурец и чеснок в смесь 1 стакана холодного кефира и 1 стакана минеральной газированной воды. Мелко нарезать половину пучка укропа и положить туда же. Перемешать и отправить на 2 часа в холодильник. В готовый суп нужно добавить зелень и поджаренные кедровые орешки.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

Добавление комментария:

Чтобы Ваш комментарий был опубликован – постарайтесь писать грамотно и по существу.

Комментарий
или отзыв:
Оценка: оценку выставлять не обязательно
если ставите оценку без комментария, то укажите хотя бы имя
Ваши данные
(имя и т.п.):
отображаются на сайте
Email: сообщать о новых комментариях
Проверка:
— введите число, указанное на картинке

Популярные статьи

Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек
Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек

Система электронных денег – это уже далеко не новинка для активных пользователей Интернета. Электронными ...

Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька

Прямой перевод денег с одного Киви Кошелька на другой – это отличный способ быстро отправить деньги близкому человеку.

Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере
Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере

Утеря паспорта в большинстве случаев выливается в досадные проблемы, ведь чем дольше вы затягиваете его ...

Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях
Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях

К сожалению, никто из нас не застрахован от неудачного окрашивания. Может быть, на упаковке был изображен ...

Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью
Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью

Замшевая обувь – это стильно, модно и красиво. Однако уже спустя короткое время замшевые сапоги, ...


Совет дня

Как сварить кофе по-турецки
Как сварить кофе по-турецки

Турецкий кофе – это истинное наслаждение, если приготовить его правильно. В зависимости от того, ...