Рецепты с малиной

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Малина – это не только вкусно, а еще и невероятно полезно. Причем полезные свойства чудо-ягоды сохраняются практически в любом виде – свежем, вареном или запеченном.

Чтобы не упустить ни одной из возможностей, предоставленных малиной летом и в начале осени, нужно бережно собрать весь урожай и приготовить из него разные блюда.

Варенье из малины: рецепт

Вам понадобится 1 килограмм свежей малины. Ягоды нужно тщательно перебрать, удалив весь мусор и убрав плодоножки. Высыпьте их в таз, пересыпая сахаром (1 кг или чуть меньше). Оставьте малину на ночь (часов на 9-10), чтобы появился сок. Полученный сок процедите и слейте в кастрюлю. Поставьте ее на огонь (не слишком сильный), добавьте еще около 0,5 кг сахара и доведите до кипения. Не забудьте вовремя снять пену! Когда пена перестанет появляться, выключите огонь и дайте сиропу немного остыть. Засыпьте в сироп малину и снова включите средний огонь. Теперь внимательно следите за образованием пены: ее необходимо снимать. После того, как ягоды прокипят в сиропе 5-8 минут, варенье готово. Его нужно сразу залить в стеклянные стерилизованные банки и закатать.

Рецепт пирога с малиной

25 г свежих дрожжей разведите в стакане подогретого молока. Смешайте с 100 г размягченного сливочного масла, добавьте 1/3 стакана сахарного сиропа и 1 яйцо. Постепенно добавьте примерно 500 г муки, предварительно просеяв ее. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным. Теперь отставьте его в теплое место, чтобы подошло, минут на 30-40.

Полтора стакана малины нужно перебрать, но желательно не мыть, иначе начинка получится слишком мокрой. Теперь размягчите 50 г сливочного масла и хорошо разотрите его с ¼ стакана сахара и горстью натертой на терке лимонной цедры.

Как только тесто подошло, его следует раскатать, намазать смесью масла, сахара и цедры, а сверху выложить ягоды малины. Аккуратно заверните все сооружение рулетом и нарежьте на одинаковые кусочки. Пусть расстоятся еще примерно 30 минут, уложите их в форму, смазанную маслом, смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25.

Малина на зиму

Приготовив на зиму несколько баночек с консервированной малиной, вы сможете открыть их при простуде или гриппе: малина чудесно справляется с такими болезнями.

Малина в собственном соку

Килограмм малины засыпьте килограммом сахара, дайте постоять, чтобы ягоды пустили сок. Теперь разложите заготовку по банкам, накройте металлическими крышками и стерилизуйте на протяжении 15 минут. После этого сразу закатайте, дайте медленно остыть и уберите в прохладное место.

Заготовка «Ароматная»

5 кг малины переберите, добавьте 2 больших лимона, нарезанных на тонкие полукружочки (только удалите из них все семечки). Засыпьте малину и лимонные кусочки 7,5 килограммами сахара. Уберите посуду на холод на 8 часов. Поставьте на огонь. Когда появится пена – аккуратно снимите, доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут, иногда помешивая. Снимите с огня, дайте остыть, потом вновь доведите до кипения, разложите по банкам. Можно просто закрыть капроновыми крышками, а можно закатать.

Малина, перетертая с сахаром

Этот рецепт позволяет сохранить все полезные вещества в малине. На 1 кг ягод вам понадобится 2 кг сахара. Мыть малину не надо, просто переберите руками. Сложите все ягоды в глубокую посуду и засыпьте сахаром. Уберите на несколько часов в холодильник. Теперь нужно тщательно перетереть все ягоды вместе с растворившимся сахаром, чтобы не осталось целых ягод. Лучше всего это делать деревянной ложкой, но можно воспользоваться и блендером – так быстрее. Разложите малину с сахаром в стерилизованные стеклянные банки, сверху в каждую баночку насыпьте по столовой ложке сахара и закройте пластмассовыми крышками.

теги: рецепт

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как быстро сварить продукты, которые обычно долго варятся
• Как приготовить фондю в домашних условиях
• Йогуртница: как выбрать?
• Рецепты с малиной
• Рецепт майонеза в домашних условиях
• Как сделать мороженое в домашних условиях, рецепт
• Как получить материнский капитал, документы для получения материнского капитала
• Как выбрать детское автокресло