Как быстро сварить продукты, которые обычно долго варятся

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Всем известно, как долго приходится варить свеклу, горох, фасоль и некоторые другие продукты. Не всегда есть возможность тратить на эту процедуру много времени. Если вам нужно срочно приготовить какое-то блюдо, и вы ограничены во времени, - придется применять некоторые секреты поваров.

Как сварить быстро свеклу

Свеклу можно варить 2 часа, а можно – 20 минут. Чтобы ускорить процесс, поступите следующим образом. Промойте свеклу, не отрезая хвостик, залейте холодной водой, доведите на сильном огне до кипения и проварите на медленном огне 30 минут. После этого нужно подержать свеклу под струей холодной воды в течение 15 минут. Такой резкий перепад температуры доведет корнеплод до готовности, при этом сохранится часть витаминов.

Если нужно еще быстрее – пожалуйста, но тогда забудьте, что в этой свекле когда-то были витамины. Пусть кипит на сильном огне без крышки 15 минут, только не забудьте предварительно налить побольше воды в кастрюлю – чтобы она сантиметров на 8 покрывала свеклу. Затем поместите под холодную воду на 5 минут, и можно чистить.

Как сварить быстро фасоль

В фасоли содержится целый клад полезных веществ – от витаминов до микроэлементов. И все же многие хозяйки, не желая тратить много времени на варку фасоли, готовят из нее редко. Как быстро сварить фасоль, чтобы сохранить все ее полезные свойства?

Лучше всего с вечера замочить фасоль в холодной воде. Оптимальное время замачивания – 8 часов. Теперь нужно слить воду, тщательно промыть размягчившуюся фасоль, залить свежей водой и варить на слабом огне до готовности.

Если вы не смогли вовремя замочить фасоль – ничего страшного. Просто промойте ее, налейте в кастрюлю холодной воды и прокипятите в ней фасоль в течение 3 минут. Теперь слейте воду, промойте фасоль под проточной водой. Переложите ее в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности: она сварится быстро.

Можно добавить в воду после закипания чуть-чуть пищевой соды: буквально четверть чайной ложки, тогда бобовые сварятся значительно быстрее.

Запомните: дольше других сортов варится белая фасоль, цветная доходит до готовности быстрее.

Фасоль нужно солить в самом конце варки, когда она уже мягкая.

После того как фасоль сварилась, переложите ее в дуршлаг и обдайте ковшом воды комнатной температуры: она станет гораздо вкуснее.

Как сварить горох быстро

Гороховый суп, особенно с копчеными ребрышками, - любимое лакомство многих. Чтобы быстро сварить горох, нужно придерживаться некоторых правил.

Покупайте не целый горох, который варится полтора часа, а дробленый: ему достаточно 45-50 минут. Если все-таки у вас цельный горох, замочите его на ночь или хотя бы на несколько часов.

После того как горох закипел, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю несколько ложек любого растительного масла или жира. Так ваш горох быстрее станет мягким и нежным.

Через 10 минут после закипания добавьте соду – четверть чайной ложки на литр воды. После этого достаточно проварить горох 5-7 минут.

Как сварить перловку быстро

Хорошенько промойте перловку (1 стакан), залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите кастрюлю с плиты и слейте воду. Теперь залейте крупу свежей водой в количестве 2,5 стакана. Поставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимума. После того как выкипит вся вода – ваша перловка сварилась. Если солить, то после второго закипания.

Как быстро сварить кукурузу

Молодая, светло-желтая кукуруза и без всяких хитростей сварится за 15-20 минут. Если же вы купили довольно старые початки (их можно узнать по цвету – ярко-желтому, насыщенному), то варить придется минут 40.

Чтобы ускорить время варки кукурузы, просто разрежьте початок на несколько частей и срежьте кончики. Молодую кукурузу рекомендуется варить в подсоленной воде, а старую – в пресной, иначе от соли она станет жесткой.

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как приготовить фондю в домашних условиях
• Какие продукты сжигают жиры
• Рецепты с малиной
• Йогуртница: как выбрать?
• Как не заболеть гриппом?
• Как варить варенье из крыжовника