вопросы и ответы о том, как выбрать и где купить товары и услуги,
статьи и практические советы на все случаи жизни

Как варить грибы

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Как варить грибы

Невозможно представить себе русскую кухню без многочисленных грибных блюд. С давних пор наши предки использовали осень — грибную пору — для сбора, приготовления и заготовки впрок даров осени, вкусных и сытных грибов. Прежде чем заняться этим сегодня, необходимо узнать, как варить грибы. Ведь любое их приготовление начинается именно с варки.

Для начала нужно усвоить простое правило: старайтесь готовить любые грибы в тот же день, когда они собраны. Первым делом следует залить собранные грибы холодной подсоленной водой — уже через час вы сможете без особого труда промыть их и очистить от всякого лесного мусора.

В процессе варки опытные грибники советуют положить в кастрюлю разрезанную пополам луковицу: если она приобретет активный синий цвет, значит, скорее всего, среди съедобных грибов затесался ядовитый.

Готовые грибы нужно промыть холодной, желательно кипяченой, водой. И еще: крупные грибы будут готовы быстрее, чем мелкие.

Как готовить и сколько варить грибы лисички

Для варки лисичек используйте эмалированную кастрюлю. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить грибы на протяжении 20 минут, постоянно удаляя пену. Лисички часто горчат, поэтому знатоки советуют предварительно замочить их в молоке на час-полтора. Если вы используете для варки лисичек мультиварку — поставьте режим «Выпечка» на полчаса. Если вы собираетесь варить сушеные лисички — замочите их в воде на три часа. И варите 20 минут.

Как готовить белые грибы

При очистке грибов удалите нижнюю часть ножки с остатками корешков. Промойте. Разрежьте на несколько частей — внутри гриб может оказаться червивым, такие участки нужно вырезать. Залейте холодной подсоленной водой, закипятите и варите 30-40 минут, убирая появившуюся пену.

Сколько варить свинушки

Эти грибы придется замачивать трижды, каждый раз оставляя их в свежей воде на 5 часов. Затем залить чистой холодной водой — 1 л воды и 1 чайная ложка соли на 1 кг грибов — и варить 5 минут на слабом огне. Слить воду, залить свежей водой. Варить во второй раз 30 минут. В третьей воде грибы варят 40 минут на слабом огне.

Как готовить подосиновики

Грибы замочить на час в холодной воде, тщательно промыть. Многие предпочитают снимать пленку со шляпок, но это необязательно. Залить очищенные подосиновики холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут, периодически снимая пену. Процедить, но отвар не выливать: он станет отличной основой для супа или соуса.

Как варить подберезовики

Эти грибы нужно промывать и очищать особенно старательно: к их ножкам и шляпкам прилипает много мусора. Чистые грибы положить в воду, добавить немного соли (1 столовая ложка на 1 кг подберезовиков), довести до кипения и сразу же слить первую воду. Залить чистой водой и проварить на среднем огне 40-50 минут. Не забывайте постоянно следить за пеной и убирать ее. Готовые грибы опустятся на дно кастрюли. Воду нужно слить, грибы промыть.

Как готовить маслята

Маслята не нужно замачивать, как другие грибы: они и так влажные. Наоборот, чтобы их было удобнее чистить, разложите грибы на противне или решетке и слегка подсушите, - примерно полчаса, на балконе или под навесом. При очистке можно снять пленку со шляпок, а можно оставить, - она почти не дает горечи. Нарезанные чистые грибы залить подсоленной водой: 1 чайная ложка соли на 1 литр воды. Довести до кипения, варить 30 минут, процедить.

теги: грибы

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

Добавление комментария:

Чтобы Ваш комментарий был опубликован – постарайтесь писать грамотно и по существу.

Комментарий
или отзыв:
Оценка: оценку выставлять не обязательно
если ставите оценку без комментария, то укажите хотя бы имя
Ваши данные
(имя и т.п.):
отображаются на сайте
Email: сообщать о новых комментариях
Проверка:
— введите число, указанное на картинке

Популярные статьи

Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек
Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек

Система электронных денег – это уже далеко не новинка для активных пользователей Интернета. Электронными ...

Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька

Прямой перевод денег с одного Киви Кошелька на другой – это отличный способ быстро отправить деньги близкому человеку.

Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере
Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере

Утеря паспорта в большинстве случаев выливается в досадные проблемы, ведь чем дольше вы затягиваете его ...

Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях
Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях

К сожалению, никто из нас не застрахован от неудачного окрашивания. Может быть, на упаковке был изображен ...

Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью
Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью

Замшевая обувь – это стильно, модно и красиво. Однако уже спустя короткое время замшевые сапоги, ...


Совет дня

Как сварить кофе по-турецки
Как сварить кофе по-турецки

Турецкий кофе – это истинное наслаждение, если приготовить его правильно. В зависимости от того, ...