Как сушить грибы в домашних условиях

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Правильно высушенные грибы зимой и весной удобно использовать для приготовления супов. Они нисколько не теряют ни аромат, ни вкусовые качества.

Следует помнить, что для сушки годятся далеко не все грибы. Опята, сыроежки, лисички, рыжики и другие пластинчатые сорта могут сохранять горечь. Лучше отдать предпочтение трубчатым грибам — белым, подосиновикам, подберезовикам.

Перед началом сушки не мойте грибы, а просто тщательно их переберите и очистите от налипшего мусора. Ножку у белого гриба надо слегка обрезать, а у подосиновиков и подберезовиков — срезать до самой шляпки.

Мелкие грибы высушивают целиком, а крупные разрезают на части.

Как сушить грибы в духовке электрической

Разложить сухие очищенные грибы в один слой на противне. Дать им подвялиться при температуре 45 градусов. Как только исчезнет липкость — нужно увеличить температуру до 75-80 градусов. Дверцу духовки не нужно закрывать до конца, иначе у вас получатся пареные грибы. Время от времени доставайте противень и давайте грибам проветриться.

Как сушить грибы в духовке газовой плиты

В газовой духовке грибы сушатся так же, как в электрической. Правда, вместо противня в этом случае лучше взять решетки, а чтобы кусочки грибов не падали — застелить решетки тонкой оберточной бумагой.

Электросушилка для грибов

Сегодня многие хозяйки приобретают электросушилки, в которых можно сушить как грибы, так и ягоды, и фрукты, и овощи. Грибы лучше разрезать на кусочки толщиной не более 1 см и разложить их в электросушилке. Время и температуру следует выставить согласно инструкции к сушилке.

Как сушить грибы на нитке

Подготовленные грибы нанижите неплотно на прочную нитку и подвесьте где-нибудь на балконе или под навесом: так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи, пыль и капли дождя. Готовы грибы тогда, когда они теряют хрупкость, перестают ломаться и становятся пружинистыми.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях

Чтобы ваши сушеные грибы сохранились на всю зиму, уложите их в стеклянные или металлические банки, ящики, выстеленные сухой оберточной бумагой, или в бумажные (полотняные) мешочки. Помещение для хранения должно как следует проветриваться и быть достаточно сухим.

Проследите за тем, чтобы рядом с грибами не находились продукты с резким запахом, - грибы их отлично впитывают. Сушеные грибы нужно время от времени перебирать, удаляя порченые и прелые.

теги: грибы, в домашних условиях

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке
• Что приготовить из яблок
• Как солить грибы на зиму
• Как жарить грибы
• Как сделать мыло в домашних условиях
• Как варить грибы
• Как пополнить Киви кошелек, т.е. положить деньги на Киви кошелек
• Как избавиться от седины