вопросы и ответы о том, как выбрать и где купить товары и услуги,
статьи и практические советы на все случаи жизни

Как приготовить варенье из айвы

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Как приготовить варенье из айвы

Настоящая, крупная и сладкая айва растет в южных регионах, и местные жители с удовольствием варят из нее варенье на зиму, - ароматное, вкусное и очень полезное.

Рецептов варенья из айвы — множество, каждая хозяйка, живущая на юге, сможет во всех подробностях рассказать, как его готовить. И все же существует несколько проверенных способов, на которых имеет смысл остановиться начинающим хозяйкам. Как приготовить варенье из айвы? Выбирайте свой рецепт!

Классическое варенье из айвы

Такое лакомство хорошо само по себе — как дополнение к чаю с оладьями, сырниками или блинчиками, так и в виде начинки для пирогов и пирожков.

Продукты:

  • Спелая айва — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — ½ чайной ложки
  • Вода — 1 стакан

Плоды айвы почистить от шкурки, аккуратно удалить семена и испорченные участки. Разрезать пополам, затем — дольками в 1-1,5 см толщиной. Залить в посуде для варки варенья стаканом воды, добавить четверть ложечки лимонной кислоты. Поставить на огонь, бланшировать в течение 10 минут, вынуть дольки айвы и дать им просохнуть в дуршлаге или сите.

К воде, в которой бланшировалась айва, добавить сахар и сварить, помешивая, сироп. Выложить в сироп подсохшие кусочки айвы, варить на среднем огне около 7 минут, помешивая и периодически снимая пену.

На 10-12 часов емкость с вареньем отставить в сторону и накрыть чистым полотенцем. Затем проварите второй раз — 5 минут, помешивая. Отставьте на несколько часов (примерно от 6 до 10). Поставьте на средний огонь в третий раз, и теперь уже варите до загустения — минут 12, добавив в варенье лимонную кислоту (четверть ложечки) за несколько минут до окончания варки.

Готовое варенье в горячем виде разложить по стерильным банкам и закатать, укутать до остывания.

Как приготовить варенье из айвы и лимона

На этот раз бланшировать плоды не придется. Особенность этого рецепта — в добавлении лимона и (при желании) ванилина — для усиления вкуса и аромата.

Продукты:

  • Айва — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Вода — 3 стакана
  • Ванилин — 0,5 чайной ложечки.

Очищенные от семечек и кожуры плоды айвы нарезать аккуратными ломтиками. В кипящий сироп из сахара и воды выложить кусочки фруктов, варить, помешивая, на слабом огне в течение 15-20 минут. Отставить на 4-5 часов, накрыть чистой тканью. Затем повторить процедуру еще трижды, с паузами в 4-5 часов.

За 10-15 минут до готовности положить в варенье ванилин и добавить лимон, который предварительно следует нарезать маленькими кубиками с цедрой. Все вместе должно хорошо провариться до густоты. Горячее готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Рецепт варенья из айвы с добавлением корицы

Этот рецепт — для поклонников корицы. Эта приправа позволяет усилить аромат лакомства, заставляет вспомнить о жарком лете и цветущих южных садах.

Продукты:

  • Айва — 1 кг
  • Сахар — 700 г
  • Лимонный сок — 40 мл
  • Вода — 2 стакана
  • ½ чайной ложечки корицы.

Айву чистить не надо, достаточно тщательно вымыть при помощи жёсткой щетки и удалить сердцевину, после чего — нарезать ломтиками и сбрызнуть половиной лимонного сока. Это нужно, чтобы уберечь дольки от потемнения. Выложить их в посуду, залить водой, поставить на средний огонь, довести до кипения и, помешивая, варить 10-15 минут.

Всыпать сахар, добавить корицу и оставшийся сок лимона. Сделать совсем слабый огонь и варить, осторожно помешивая, 20-25 минут. Все, варенье готово, его можно разливать по стерильным банкам и оставлять остывать под теплым одеялом.

Одно «но»: такое варенье хранится не больше 1-2 месяцев, поэтому не делайте его слишком много.

Как приготовить варенье из айвы и апельсинов

Апельсины в варенье из айвы добавляют для того, чтобы придать ему более насыщенный цвет и утонченный цитрусовый аромат.

Продукты:

  • Айва — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Вода — 2,5 стакана.

Снять с айвы кожицу, залить ее водой и проварить около получаса. Очищенные плоды нарезать дольками 2 см толщиной, семена предварительно удалить. Отвар кожуры процедить через сито. В него положить дольки айвы, 10 минут варить на среднем огне. Дольки вынуть, отвар еще раз процедить, сварить сироп с сахаром. В готовый сироп опустить кусочки айвы, отставить и накрыть полотенцем.

Через 12 часов поставить будущее варенье на средний огонь, довести, помешивая, до кипения. Добавить апельсин, предварительно порезанный тонкими дольками вместе с цедрой. На совсем слабом огне варить 30-35 минут. Готовность варенья определить легко — айва приобретет интенсивный янтарно-желтый оттенок. Дальше — как обычно: разлить варенье из айвы по стерильным банкам, закрутить или закрыть винтовыми крышками, поставить остывать под одеяло.

теги: как приготовить, рецепт

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

Добавление комментария:

Чтобы Ваш комментарий был опубликован – постарайтесь писать грамотно и по существу.

Комментарий
или отзыв:
Оценка: оценку выставлять не обязательно
если ставите оценку без комментария, то укажите хотя бы имя
Ваши данные
(имя и т.п.):
отображаются на сайте
Email: сообщать о новых комментариях
Проверка:
— введите число, указанное на картинке

Популярные статьи

Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек
Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек

Система электронных денег – это уже далеко не новинка для активных пользователей Интернета. Электронными ...

Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька

Прямой перевод денег с одного Киви Кошелька на другой – это отличный способ быстро отправить деньги близкому человеку.

Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере
Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере

Утеря паспорта в большинстве случаев выливается в досадные проблемы, ведь чем дольше вы затягиваете его ...

Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях
Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях

К сожалению, никто из нас не застрахован от неудачного окрашивания. Может быть, на упаковке был изображен ...

Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью
Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью

Замшевая обувь – это стильно, модно и красиво. Однако уже спустя короткое время замшевые сапоги, ...


Совет дня

Как сварить кофе по-турецки
Как сварить кофе по-турецки

Турецкий кофе – это истинное наслаждение, если приготовить его правильно. В зависимости от того, ...