Как чистить кальмары

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Кальмары – весьма ценный продукт, который называют «дары моря». Попробуйте несколько разнообразить приевшееся меню с помощью кальмаров, и вы увидите, как обрадуются домашние. Из кальмаров готовят салаты и закуски, их отваривают и тушат, высушивают и маринуют… Некоторые хозяйки отказываются готовить из этих морских жителей, потому что им непонятно – как чистить кальмары? Между тем, если правильно подойти к делу, то это совсем нетрудно.

Как правильно чистить кальмары

Даже если вы купили целую тушку кальмара – не беспокойтесь, вы вполне справитесь с очисткой этого зверя. Первым делом определите, где у него голова (подсказка – там, где щупальца). Голову крепко захватите рукой и потяните по направлению к себе, придерживая другой рукой тело. Это вы удаляете внутренности. Получилось?

Второй шаг – избавиться от твердой хитиновой пластинки. Она находится внутри тушки и похожа на длинную плоскую пластиковую макаронину. Просто вытащите и выбросите ее.

Возле самых глаз отрежьте щупальца. Если вы купили тушку уже без головы – отлично, меньше придется ее чистить. Просто вытащите все внутренности. И вдвойне вам повезло, если купленная тушка оказалась уже выпотрошенной.

Как быстро почистить кальмары

Внутри и снаружи кальмара имеются цветные и прозрачные пленки, которые обязательно следует удалить. Дело в том, что прозрачная пленка после тепловой обработки приобретает жесткость, да еще и стягивает тушку, которая в результате некрасиво сжимается.

Со свежих кальмаров удалить пленку ничего не стоит, - слегка потянув, вы снимете ее, как чулок. Если вы купили замороженных кальмаров, дайте им оттаять, а потом устройте «контрастный душ»: обдайте тушку кипятком, а затем быстро переложите ее в емкость с ледяной водой. А можно не размораживать кальмары, а просто обдать их кипятком, кожица легко сползет.

Как почистить кальмара видео

Как готовить кальмары

Проварите очищенную тушку кальмара на сильном огне в течение 2-3 минут, не больше. Вариант – на слабом огне на протяжении 40 минут. Готовность определяется по внешнему виду мяса – оно побелеет. Готового кальмара порежьте полосками или кубиками и добавляйте в салаты – они хорошо сочетаются с сыром, яйцом, помидорами, консервированной кукурузой и морепродуктами. Заправлять такие салаты лучше всего майонезом.

Можно приготовить фаршированного кальмара: в тушку вложите овощную смесь или грибы, поджаренные с луком и морковкой, и запекайте в духовке, посыпав тертым сыром.

теги: как чистить, как почистить

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как чистить селедку
• Летние рецепты освежающих напитков
• Как чистить ананас
• Как почистить гранат
• Как почистить сосуды от холестерина
• Как почистить серебро
• Красить ли волосы? Вредна ли краска для волос?
• Что выбрать: планшет или ноутбук?