Приготовление суши в домашних условиях

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Если вы – поклонник восточной культуры и хотите порадовать себя и своих близких ужином в японском стиле, лучшим вариантом станет приготовление суши в домашних условиях. Это гораздо дешевле, чем в ресторане, однако не менее вкусно. Главное – сделать все по правилам, хотя, конечно, не запрещается варьировать базовые рецепты и проявлять фантазию.

Продукты для суши

Необходимые для приготовления суши продукты сегодня можно купить в любом супермаркете. Итак, вам понадобятся:

• 2 стакана короткого риса
• Свежий огурец
• Слабосоленая форель (можно заменить семгой, лососем или другой красной рыбой слабого посола)
• 2 столовые ложки японского уксуса
• Соевый соус
• 2 чайные ложки соли
• Японский уксус (можно сделать самостоятельно: смешать 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара, треть чашки яблочного или обычного столового уксуса)
• Нори (морские водоросли, высушенные и спрессованные в тонкие листы)
• Гари (маринованный имбирь, нарезанный тонкими пластинами
• Васаби (острая паста, приготовленная из японского хрена, которая добавляется в соевый соус при подаче суши на стол)

Как приготовить суши в домашних условиях

Морепродукты, рис и соевый соус – это главные ингредиенты правильных суши. Все остальное можно заменять похожими по вкусу продуктами. Кстати, классический рецепт суши подразумевает использование сырой рыбы. Это вполне приемлемо для жителей морского побережья Японии, которые имеют возможность лакомиться только что выловленной рыбой. Однако всем остальным желательно воздержаться от употребления сырой рыбы, в свежести которой вы не уверены: к чему рисковать? Суши и роллы с соленой рыбой и морепродуктами получаются ничуть не хуже!

Начинаем готовить суши.

1. Промойте рис холодной водой. Засыпьте его в кастрюльку и залейте холодной водой – на 2 стакана риса понадобится 2 стакана воды. Когда закипит, проварить 1 минуту на сильном огне, затем сделать слабый огонь и варить еще минут 15 – до полного испарения воды. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10 минут.
2. Взять 2 столовые ложки японского уксуса, смешать с 2,5 столовыми ложками сахара и 2 чайными ложками соли.
3. Полученную смесь выложить на рис. Не размешивать, иначе рис станет кашей! Смесь нужно аккуратно распределить по всей поверхности риса, а затем широкой лопаточкой «вмешать» ее в сваренный рис, быстрыми движениями переворачивая пласты риса. Теперь пусть рис немного остынет.
4. Возьмите специальный бамбуковый коврик для приготовления суши – макису. Положите на него пупырчатой стороной вверх лист нории. Теперь намочите руки холодной водой, возьмите немного риса и осторожно распределите его по поверхности нории, оставив 1-2 см с одной стороны для удобства скручивания.
5. Посредине нанесите тонкий слой васаби. Очень тонкий, потому что васаби очень острый!
6. С краю на рис положите по 1 плоскому брусочку форели и огурца.
7. Теперь скручивайте суши очень плотно, чтобы внутри начинки не осталось воздуха. В этом вам поможет бамбуковый коврик. Готовый ролл должен получиться очень плотным и твердым. Мягкость недопустима!
8. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится рис или начинка.
9. Каждый ролл нарезаем острым ножом на 6-7 порций, после каждого разрезания промывая нож холодной водой, чтобы к нему не прилипал рис.

Приятного аппетита!

теги: в домашних условиях

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как чистить рыбу
• Как почистить гранат
• Рецепт блинов
• Как приготовить блины
• Натуральные красители для волос в домашних условиях
• Хомяк в домашних условиях: чем кормить хомяка, уход за хомяками
• Домашнее лечение простуды: ошибки и последствия
• Жучки на кухне: как избавиться?