Рецепты с малиной

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Лето – пора ягод. Грех не воспользоваться моментом и не попробовать приготовить что-нибудь вкусное, необычное и полезное. Например, из малины.

Куриные крылышки с коньяком и малиновым соусом

Возьмите 20 куриных крылышек, каждое разрежьте на 2 части по хрящику. Пересыпьте крылья солью (1 ч. ложка), сахаром (1/2 ч. ложки) и перцем – черным или красным – по вкусу. Пусть постоят пару часов. Затем обжарьте их в растительном масле до золотистой корочки. Налейте в сковородку 50 мл коньяка и 1 столовую ложку соевого соуса, все перемешайте и готовьте еще 10 минут на слабом огне.

Тем временем приготовьте малиновый соус. Стакан малины перемешайте с 4 столовыми ложками сахара, прогрейте на медленном огне, попутно разминая и раздавливая ягоды. После закипания проварите соус 3 минуты на медленном огне, помешивая. Когда соус остынет, добавить мелко нарезанный сладкий лук (половинку луковицы) и 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Полить соусом крылышки.

Малиновый кекс

Растереть 175 г мягкого сливочного масла с таким же количеством сахара. Продолжая взбивать, постепенно добавить 3 яйца, положить щепотку соли. Вмешать в смесь 240 г просеянной муки, предварительно смешав ее с чайной ложкой разрыхлителя. Стакан свежей малины присыпать мукой и аккуратно ввести в тесто, стараясь, чтобы ягоды остались целыми.

Разложить тесто в формочки для кексов, смазанные маслом и припудренные мукой. Тесто не должно доходить до верха, достаточно заполнить 2/3 объема.

Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Если любите шоколад – предварительно воткните в сырые кексы по кусочку молочного или черного шоколада.

Десерт из малины и творога

Возьмите 100 г 20% сливок и доведите их до кипения. Растворите в них 100 г черного шоколада. Килограмм творога взбейте со стаканом сахара и 4 яйцами. Добавьте к творогу 4 столовые ложки картофельного крахмала и хорошо перемешайте. Теперь нужно разделить творожную массу на две одинаковые части, в первую добавить растопленный шоколад, а во вторую – стакан промытой малины.

Форму смажьте маслом и выложите поочередно, слоями, обе части творожного теста. Для красоты можно сделать разводы: круговыми движениями поводите в тесте ножом или деревянной шпажкой. Десерт выпекается в разогретой заранее до 180 градусов духовке, на протяжении 50 минут. После того как будет готов, не открывайте дверцу духовки: пусть постоит еще полчаса.

Торт «Малиновая лентяйка»

3 яйца взбить в пышную пену, постепенно добавляя стакан сахара. Вмешать 250 г йогурта и ванилин. Насыпать просеянную муку (1,5-2 стакана), добавить 2 чайные ложки разрыхлителя и 3 столовые ложки какао-порошка. Под конец аккуратно перемешайте тесто со стаканом малины.

Тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусах около часа. Готовность проверить очень просто: проткнуть торт деревянной зубочисткой, если она сухая – все готово. Если хоть немного налипает тесто – нужно печь еще.

Готовый торт разрезать на две части, смазать кремом. Крем готовится накануне. Раскрошите 200 г халвы, поломайте 100 г белого шоколада и все смешайте. Залейте 200 мл жирных сливок (33%, не меньше!). На медленном огне все это растопить, но не доводить до кипения! Когда остынет, убрать на ночь в холодильник.

Перед смазыванием коржей взбить шоколадную массу венчиком. Отдельно взбить 200 мл жирной сметаны – как можно лучше, чтобы получилась крепкая пена. Перемешать сметану и шоколадную массу. Смазать коржи, обмазать торт по бокам.

теги: рецепт

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Йогуртница: как выбрать?
• Рецепты с малиной
• Холодные супы на лето
• Летний завтрак: 5 любимых рецептов
• Как приготовить драники из картофеля
• Как сделать майонез дома
• Как отмыть микроволновку внутри
• Киви: польза и вред