Что есть в жару?

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Жарким летом никому не хочется подолгу стоять у плиты, чтобы готовить сложные блюда. Более того: когда температура колеблется вокруг 30 градусов выше нуля, есть почти не хочется.

И все-таки нашему организму необходимо пополнять запас калорий, чтобы поддерживать жизненную активность. Что есть в жару, чтобы не нанести вреда желудку и кишечнику и в то же время получать от еды удовольствие?

Измените пищевые привычки

Главное – сократить калорийность пищи. Еда должна стать более легкой. Это значит: вместо мяса – нежирная рыба и морепродукты, вместо калорийных жирных продуктов – как можно больше овощей и фруктов. Если вы привыкли к мясу и не согласитесь обойтись без него даже летом – замените жирные сорта постной говядиной, а еще лучше – курицей или индейкой, и ешьте мясо в холодном виде.

Летние продукты

Диетологи рекомендуют с наступлением жары употреблять в пищу продукты, содержащие самый высокий процент жидкости. К ним относятся:

• Огурцы
• Помидоры
• Сельдерей
• Шпинат
• Клубника
• Дыня
• Грейпфрут
• Папайя
• Апельсины
• Арбуз.

Если вы задумываетесь над тем, что есть в жару, вам поможет наше приблизительное меню для летних дней.

Салат из овощей

1 крупный помидор, 2 огурца, сельдерей – 2-3 стебля, пучок укропа и стакан йогурта, соль.

Овощи нарезать (предварительно – по желанию – можно очистить их от кожуры). Посолить, размешать, чтобы они дали сок. Добавить измельченную зелень укропа. Заправить йогуртом (или сметаной). Перемешать и сразу подавать на стол.

Гаспаччо

2 больших спелых помидора, 2 сладких перца, 3 огурца, ½ красной луковицы, 3 стебля сельдерея, 2-3 кусочка черного хлеба (лучше взять бородинский), 2-3 дольки чеснока, соль, перец, растительное масло (идеально – оливковое), немного винного уксуса.

Хлеб залить ½ стакана кипяченой воды. С помидоров снять кожицу. Почистить огурцы, перец освободить от плодоножки с семенами. Нарежьте мелкими кусочками овощи и сельдерей. Добавьте размоченный хлеб, смешанный с измельченным чесноком. Теперь можно всю массу взбить блендером, а можно оставить так, чтобы были кусочки овощей, - кто как любит. Заправьте суп гаспаччо двумя столовыми ложками оливкового масла и двумя чайными ложками винного уксуса, посолите по вкусу. Если гаспаччо вышел слишком густым – можно развести его кипяченой холодной водой. Перед подачей выдержать час-другой в холодильнике.

Свекольник

2 картофелины, 2 свеклы, 2 огурца, 2 вареных яйца, 4 редиски, немного зеленого лука, чайная ложка винного уксуса, соль, сахар.

Свеклу и картофель завернуть в фольгу и запечь – картофель 40-45 минут, свеклу около полутора часов, пока не станет мягкой. Остывшую свеклу и остывший картофель (очищенные!) натереть на крупной терке. Добавить порезанные крутые яйца, натертые на терке огурцы, мелко нарезанную редиску. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, уксус, по желанию – сахар. Заранее мелко нарезанную и залитую кипятком свекольную ботву тоже добавьте – вместе с остывшей водой, в которой она настаивалась. В завершение украсьте тарелки с супом мелко нарубленным зеленым луком.

Венгерский салат с брынзой, грибами и помидорами

4 помидора, 300 г цветной капусты, 100 г брынзы, 5-6 шампиньонов, 10 маслин без косточек. Соль, черный молотый перец, зелень, оливковое масло.

Грибы проварить несколько минут в подсоленной воде. Капусту разобрать на отдельные соцветия. Всё порезать кусочками, смешать, заправить оливковым маслом, посолить и поперчить, добавить зелень.

Эти и другие блюда выручат вас во время лета, они не требуют много времени для приготовления, достаточно легкие и питательные.

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Что пить в жару
• Как выбрать арбуз
• Как солить огурцы на зиму в банках
• Как варить варенье из черной смородины
• Как сделать леденцы в домашних условиях
• Дыня - польза и вред