Как солить огурцы на зиму в банках

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Крепкие, хрустящие, ароматные соленые огурчики, как привет из жаркого лета холодной зимой, - что может быть лучше! Как солить огурцы на зиму в банках – знают все опытные хозяйки.

Мы предлагаем один из самых простых вариантов приготовления этого соленья.

Вам понадобятся:

• Некрупные огурцы – 1,5-2 кг
• Вода – 1 литр
• Соль – 50 г
• Чеснок – 3-4 дольки
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Листья хрена – 1-2 шт.
• Листья вишни – 1 шт.
• Зонтики укропа – по вкусу.

Переберите огурцы. Желательно выбрать овощи примерно одного размера, небольшие. Берите свежие, недавно сорванные с грядки огурчики. Если они какое-то время уже пролежали – опустите их на 1-2 часа в холодную воду, после чего тщательно вымойте.

Чеснок очистите, разрежьте каждую дольку на несколько частей.

Укроп, хрен и другие пряности тоже следует промыть.

50 г соли растворите в литре холодной воды.

Уложите огурцы в стеклянные банки, предварительно тщательно вымытые и стерилизованные. Каждый слой огурчиков укладывайте плотно, перекладывая их листьями и пряностями. Когда банки будут полными, залейте огурцы холодным или кипящим рассолом (в зависимости от вашего выбора, получится холодный или горячий способ засолки огурцов).

Каждую банку накройте металлической крышкой (крышки заранее прокипятите несколько минут). Закатывать не нужно! Оставьте прикрытые крышками банки при комнатной температуре на 7-10 дней. По истечении этого времени приготовьте еще немного рассола по указанному рецепту, долейте банки доверху и закатайте крышками.

Всё, вы справились с заданием и теперь знаете, как солить огурцы на зиму в банках. По этому рецепту получаются вкусные, хрустящие огурчики, пахнущие летом и чесноком.

Совет: для приготовления соленых огурчиков выбирайте только те овощи, которые идеально подходят для засолки: покрытые пупырышками темно-зеленого цвета. Вместо хрена (или вместе с ним) в банки можно положить также листья смородины или ореха.

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Что есть в жару?
• Что пить в жару
• Как варить варенье из черной смородины
• Как варить варенье из черники
• Можно ли красить волосы беременным?
• Как выбрать матрас