вопросы и ответы о том, как выбрать и где купить товары и услуги,
статьи и практические советы на все случаи жизни

Как приготовить квашеную капусту

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Как приготовить квашеную капусту

Квашеная капуста – это не просто вкусное блюдо, популярная закуска и составная часть многих салатов. Это еще и природный «доктор» - вместе с квашеной капустой вы получите ударную дозу витамина С, витаминов группы В и витамина К, а также калия, железа и других микроэлементов. Кроме того, квашеная капуста отлично прочищает почки и желудочно-кишечный тракт, служит естественной «метелкой» для желудка. Готовить квашеную капусту несложно, главное – соблюсти все правила, чтобы она не закисла и радовала вас на протяжении всей зимы.

Как приготовить традиционную квашеную капусту

Тонко нашинкуйте небольшой кочан капусты, натрите на терке 80 г моркови. На дно стеклянной банки положите несколько лавровых листочков и несколько горошин черного перца, сверху – капусту, причем слой капусты перемежайте слоем моркови. Теперь приготовьте рассол: в литре холодной воды растворите 80 г соли и 25 г сахара. Рассолом залейте до самого верха банку с капустой. Поставьте банку в глубокую тарелку и накройте перевернутой пластмассовой крышкой. Чтобы приготовить квашеную капусту по всем правилам, оставьте банку в теплом месте – например, на кухне, и каждый 12 часов прокалывайте до самого дна капусту деревянной палочкой. На третий день вкусное и полезное витаминное блюдо готово, теперь его можно переставить на холод и брать по мере надобности.

Как приготовить квашеную капусту с клюквой

На один кочан капусты весом полтора-два килограмма вам понадобится 1 крупная морковь, 150 г клюквы, 4 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, несколько лавровых листочков. Вырежьте у кочана кочерыжку и тонко нашинкуйте капусту. Смешайте капусту с тертой на терке морковью, сахаром и солью, перетрите все вместе. Теперь выкладывайте в тару: слой капусты, хорошо утрамбовать, слой клюквы, лавровый листик, и так – до самого верха. Придавите деревянным гнетом и оставьте в теплом помещении. Следите за поверхностью капусты: когда на ней выступит пена, ее необходимо убрать, а содержимое банки проткнуть деревянной палочкой до самого дна. Спустя 5-6 дней, когда квашеная капуста будет окончательно готова, уберите ее в холодное место.

Как приготовить квашеную капусту с яблоками

Нашинковать капусту, заполнить ею эмалированную капусту или стеклянную банку, пересыпая каждый слой солью, нарезанным кольцами луком, тмином, натертой на крупной терке морковью и нарезанными кусочками яблоками. На 10 кг капусты вам понадобится 150-200 г соли, по 0,5 кг моркови и яблок, 150 г лука и 20 г тмина. Не забывайте как следует уплотнять каждый слой, чтобы вытеснить воздух. Очень важно, чтобы вся капуста была скрыта под слоем рассола – воздух не должен иметь доступа к капусте! Сверху нужно водрузить гнет. В течение 4-6 дней емкость должна оставаться в теплом помещении (с температурой воздуха примерно 20 градусов), затем ее следует вынести на холод.

Выбирайте любой рецепт – и наслаждайтесь неповторимым вкусом квашеной капусты!

теги: как приготовить

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

Добавление комментария:

Чтобы Ваш комментарий был опубликован – постарайтесь писать грамотно и по существу.

Комментарий
или отзыв:
Оценка: оценку выставлять не обязательно
если ставите оценку без комментария, то укажите хотя бы имя
Ваши данные
(имя и т.п.):
отображаются на сайте
Email: сообщать о новых комментариях
Проверка:
— введите число, указанное на картинке

Популярные статьи

Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек
Как создать Киви кошелек, регистрация и вход в QIWI кошелек

Система электронных денег – это уже далеко не новинка для активных пользователей Интернета. Электронными ...

Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька
Как перевести деньги на Киви кошелек, как снять с Киви кошелька

Прямой перевод денег с одного Киви Кошелька на другой – это отличный способ быстро отправить деньги близкому человеку.

Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере
Что делать, если потерял паспорт? Восстановление паспорта при утере

Утеря паспорта в большинстве случаев выливается в досадные проблемы, ведь чем дольше вы затягиваете его ...

Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях
Как смыть краску с волос, смывка волос в домашних условиях

К сожалению, никто из нас не застрахован от неудачного окрашивания. Может быть, на упаковке был изображен ...

Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью
Как почистить замшевую обувь, уход за замшевой обувью

Замшевая обувь – это стильно, модно и красиво. Однако уже спустя короткое время замшевые сапоги, ...


Совет дня

Как спастись от клещей
Как спастись от клещей

В последнее время опасность быть укушенным энцефалитным клещом подстерегает не только сибиряков, но и ...