Рецепты постных салатов

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Постная пища вовсе не обязательно должна быть однообразной, пресной и невкусной. Вполне можно приготовить разнообразные салаты, не нарушая церковных канонов. Поскольку Великий пост, предшествующий Пасхе, подразумевает ограничение некоторых продуктов, эти нюансы учтены в рецептах многочисленных постных салатов.

Постный салат с кальмарами

1 банка кальмаров, по 1 помидору и огурцу, соль, перец по вкусу, 1 чайная ложка лимонного сока, чуть-чуть постного масла, салатные листья. Кальмары вынуть из банки и нарезать тонкой соломкой. Добавить нарезанные дольками огурец и помидор. Салатные листья аккуратно порвать на кусочки. Все перемешать в большом салатнике, заправить солью, перцем, соком лимона, сбрызнуть маслом, перемешать. Можно обойтись без масла.

Постный салат с креветками

Разморозить 100 г очищенных креветок, положить их в маринад: смешать в миске нарезанную зелень петрушки, измельченный зубчик чеснока, щепотку сахара, щепотку соли, столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла (можно обойтись без него). Оставить креветки в маринаде на 10 минут. Потом добавить прямо в миску, к маринаду и креветкам, нарезанные кубиками помидоры (2-3 шт.), чуть присолить и поперчить, размешать.

Постные салаты с рыбой

1. Отварить до готовности в подсоленной воде любое рыбное филе, нарезать кубиками, добавить 1 вареную морковь, нарезанную кубиками, и зелень петрушки, заправить растительным маслом.
2. Натереть на терке 2-3 сырые морковки, мелко нарезать 2-3 луковицы, обжарить по отдельности на постном масле. Размять вилкой 1 банку шпрот, добавить 1 банку консервированной кукурузы, заправить постным майонезом.
3. Отваренную в соленой воде рыбу отделить от костей, мелко нарезать, добавить лук и зеленый горошек, сбрызнуть растительным маслом.

Постный салат с грибами

1 крупную луковицу нарезать полукольцами, обжарить в постном масле. Добавить нарезанные вешенки (200 г), обжарить минут 10, в конце добавить измельченный зубчик чеснока. Остывшие грибы с луком и чесноком смешать с салатными листьями (их можно порвать прямо руками), 2 свежими огурцами, нарезанными ломтиками. Посолить, поперчить, полить соком половины лимона, перемешать.

Постный салат с крабовыми палочками

2 помидора помыть и нарезать кубиками. 200 г крабовых палочек нарезать кусочками, добавить 1 нарезанный сладкий перец, 2 нарезанных кубиками маринованных огурца, 1-2 зубка чеснока (измельчить), зелень. Заправить салат солью, перцем, 1 столовой ложкой лимонного сока. При желании можно сбрызнуть растительным маслом.

Постный салат с фасолью

Смешать в салатнице 200 г консервированной белой фасоли (1 банка), 3-4 нарезанных дольками средних помидора, нарубленную зелень петрушки. Сделать заправку. В кастрюлю налить 3-4 ложки оливкового масла, поставить на огонь, положить 3-4 нарезанных зубчика чеснока и веточку розмарина. Пару минут готовить, помешивая, чтобы чеснок не пригорел. Снять кастрюльку с огня и дать постоять, - пусть масло впитает в себя запахи. Розмарин можно выбросить. Чеснок вынуть, растолочь в кашицу, вернуть в масло, туда же добавить соль, перец, 2 столовые ложки лимонного сока и щепотку сахара. Размешать, заправить салат.

Постный салат оливье

2 картофелины отварить «в мундире». Сварить 2 морковки. Нарезать кубиками очищенную картошку, очищенную морковь, 3 соленых огурца, 1 небольшую луковицу, 1 зеленое яблоко. Добавить 200 г зеленого горошка, посолить, размешать, сбрызнуть растительным маслом.

теги: рецепт

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Постный майонез – домашний рецепт
• Постные супы: рецепты
• Когда начинается Великий пост, календарь питания
• Разгрузочные дни для беременных
• Рецепт блинов
• Как сделать мороженое в домашних условиях, рецепт
• Где и как отметить день рождения ребенка
• Статус безработного, права и обязанности безработных граждан