Как варить варенье из крыжовника

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Крыжовник – ягода достаточно ценная. Известно, что крыжовник позитивно воздействует на органы пищеварения и нормализует обмен веществ. Определенную пользу он приносит тем, кто страдает анемией, аллергией, запорами и проблемами с желчным пузырем.

В крыжовнике содержится высокий процент пектина, благодаря чему он способствует выводу из организма токсинов и радиоактивных соединений.

Подготовка посуды

Идеальный вариант для приготовления крыжовенного варенья – эмалированный таз. Его желательно вычистить с содой и начисто выполоскать.

Отчистить с содой следует и стеклянные банки, после чего их нужно стерилизовать. Готовое варенье необходимо закатать чистыми жестяными крышками.

Подготовка ягод

Для варенья годятся чуть недозрелые ягоды – их нужно собирать в тот момент, когда они приобретают бутылочно-зеленый цвет. Собрав ягоды, следует их перебрать, очищая от мусора, и промыть. Чтобы удалить семена, ягоды прокалывают и убирают семена при помощи шпильки. Если ягоды большие – их можно даже разрезать пополам. Если вы поместите после этого крыжовник в холодную воду, то через 20 минут большая часть семян выйдет сама. Вам останется только откинуть ягоды на дуршлаг и еще раз промыть.

Как варить варенье из крыжовника – рецепт №1

На каждый килограмм крыжовника взять 1,5 кг сахара. Прокипятите в небольшом количестве воды на протяжении 5 минут 10-15 листьев вишни. Листья после этого выбросите, а вода пригодится для приготовления сиропа. В 700 мл воды всыпьте 500 г сахара, прогревайте на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится полностью.

Сироп отфильтровать и засыпать в него очищенные ягоды крыжовника. Пусть полежат в сиропе 5 часов. Такое варенье варится в 4 этапа. После каждого этапа варки варенье отставляют в сторону на 5-6 часов. Перед очередной варкой нужно вынуть ягоды из сиропа и добавить в него 250 г сахара, прокипятить сироп минут 10 на медленном огне, а затем добавить ягоды и варить 5 часов.

Во время четвертого, последнего этапа уварите ваше варенье до состояния готовности. В самом конце при желании можно добавить в массу ванилин – 50 мг на каждый килограмм варенья.

Кипящее варенье разложить в чистые сухие баночки и закатать, потом перевернуть вниз горлышком и дождаться полного охлаждения.

Как сварить варенье из крыжовника с малиной – рецепт №2

На 700 г крыжовника – 300 г малины, 1,25 кг сахара, 1,5 стакана воды. Сварите сироп из всего сахара и полутора стаканов воды. В кипящий сироп положить чистые ягоды малины и крыжовника. Варить на слабом огне до готовности, расфасовать в чистые банки и закатать.

Как варить варенье из крыжовника с орехами – рецепт №3

На 1 кг крыжовника – 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды и ядра примерно 100 грецких орехов. Промыть крыжовник и удалить шпилькой семена через небольшой надрез. Сварить сахарный сироп.

Очищенные орехи немного обжарить и измельчить ножом. Аккуратно вложить орехи внутрь каждой ягоды крыжовника. Начиненный крыжовник залить сахарным сиропом, поставить на огонь. Довести до кипения, снять с огня, выдержать 8-10 часов на холоде. Потом еще раз довести до кипения, проварить на слабом огне до готовности (пока капля сиропа не прекратит растекаться).

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами – рецепт №4

На 1 кг крыжовника – 1 апельсин и 1 кг сахара. Подготовленные ягоды крыжовника и очищенный апельсин измельчить с помощью мясорубки. Добавить сахар и поставить на огонь. Но до кипения не доводить – дождаться лишь момента, когда сахар полностью растворится. Всё, варенье готово, можно раскладывать по банкам и закатывать.

теги: как варить варенье, рецепт

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как варить варенье из черники
• Как варить варенье из черной смородины
• Как варить абрикосовое варенье
• Как варить вишневое варенье
• Рецепты с малиной
• Как сделать мороженое в домашних условиях, рецепт
• Как правильно зачать ребенка
• Как убрать живот после родов